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27/07/2010

L'enfance de l'art... culinaire

jeunesChefs.jpgJe ne sais pas quelle est la cote d'écoute de l'émission Les Chefs, présentée le lundi à 20 heures à la télévision de la SRC, mais si j'en crois mon entourage, je suis la seule à l'écouter. J'ai demandé autour de moi, à des ami(e)s qui font bien la cuisine et s'intéressent beaucoup au sujet: aucun ne l'écoute et plusieurs n'avaient même pas entendu parler de cette émission... Dommage.
Moi j'adore. Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai le grand sourire accroché du début à la fin, et je trippe fort.

Star Académie en cuisine... Je me suis attachée à ces aspirants-chefs qui, chaque semaine, s'exécutent devant leurs juges, des chefs-cuisiniers confirmés. Leur performance est évaluée, leurs plats sont goûtés... et l'un d'eux est éliminé à la fin de chaque émission.
J'adore les voir travailler, entendre leurs commentaires et surtout ceux de leurs évaluateurs:  Laurent Godbout,  chef du rstaurant Chez l'Épicier, Pasquale Vari, professeur à l'ITHQ et Jean-Luc Boulay,  chef copropriétaire du Saint-Amour à Québec.

Le chef Daniel Vézina du Laurie Raphaël à Québec (il a ouvert récemment une succursale à Montréal) anime le tout en compagnie de Julie Bélanger, qui fait bien ça malgré son sourire Colgate.
variBoulay.jpg

(Pasquale Vari et Jean-Luc Boulay)

 

Ils ont souvent un invité pour pimenter la sauce, soit un autre chef ou encore une vedette comme Patrice L'Écuyer ou Joël Legendre (animateur nullissime, en passant). Ils en profitent pour rappeler à leur téléspectatrice (!) les principes de base de la gastronomie.
Chaque semaine, des contraintes sont imposées aux candidats: utiliser un produit, comme le homard, l'agneau de Charlevoix (petit topo sur un producteur...), l'endive, le chocolat, qu'il faut traiter d'une certaine façon: en entrée, en plat principal, en plat végétarien, en cuisine fusion.
Les trois meilleurs candidats de chaque épisode doivent ensuite relever un défi particulier: réinventer le brunch, réaliser un gaspacho (mot que l'on a malheureusement mis au féminin [une gaspacho!!!] tout au long de la dernière émission) sans tomate, etc...

Et puis cette émission est faite à Québec, ce qui me la rend encore plus sympathique.

Peut-être que je suis la seule parce que c'est l'été et que tout le monde est dehors. Pour ma part, renonçant à passer cette belle heure de la soirée à lire sur la galerie, j'entre à l'intérieur pour écouter Les Chefs. Les rares fois où je l'ai manquée, je suis allée la voir dès que possible sur TOUT.TV. Pourtant, ce n'est pas parfait, le montage, fait rapidement, est parfois un peu brouillon, mais c'est la rançon inhérente à ce type d'émission, largement compensée par la spontanéité des apprentis-chefs et le feu qui les anime!

C'est rare que j'éprouve quelque chose comme ça pour une émission. Je me croyais blasée, mais non,  suffit que ça tombe dans mes cordes et je frétille comme truite en rivière (ou en poêle, dans ce cas!!!)

SI vous voulez voir un extrait de la prochaine émission, où les aspirants devront confectionner et cuisiner les pâtes fraîches, suivez ce lien.