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04/11/2005

Et voilà la mousse!

Les mousseurs jouxtés aux machines à expresso me semblent bien compliqués à utiliser. Pour ma part, j'ai trouvé une autre solution, qui me satisfait entièrement : le petit mousseur à piles. J'en ai essayé plusieurs sortes, et le Trudeau, couleur aluminium, avec son petit support transparent, me semble idéal. Et il faut utiliser du lait sans gras: à 0 ou 1 pour cent, sinon, ça ne mousse pas bien.
Environ un quart de tasse de lait dans un pot assez profond, on le chauffe (sans faire bouillir) au micro-ondes, et on fouette. Quelle belle mousse ! légère sur le dessus, plus dense au centre, avec, au fond, du lait chaud qu'on peut utiliser pour alléger le café vraiment très fort.
J'en ai même mis sur des fruits et sur du gâteau : la mousse se liquéfie vite, mais enfin, c'est peut-être plus santé que la crème à 35%.

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